Etkinlikler

• KIYMA VE ET İŞLEME HAKKINDA SEMİNAR

  (Fotos: Mehmet Keskin)

  Almanya’ da kıyma yapmak ve işlemek sadece HAMBURG HANDWERKSKAMMER ve HAMBURG GIDA VE ET KURUMU TARAFINDAN VERİLMİŞ USTA BELGESİNE sahip kişilere serbest bırakılmıştır. Hamburg, yılda bir sefer olmak üzere ATU’ ya et ve et ürünleriyle ilgili kurs imkanları sunmaktadır. Bu kursu başarıyla tamamlayan katılımcılara diploma ve ustalık belgeleri olmadan kıyma ve dilim et ürünlerini işleme ve satma imkanı (izni) verilmektedir. Katılımcılar kazandıkları sınavdan sonra istisna izin ile Handwerksrolle ya da Handwerkskammer Hamburg’ a kendilerini usta ya da bilirkişi olarak kayıt ettirebilirler.

  Et ve et ürünleriyle ilgili yapılan, 2008 Haziran ayından 2008 Aralık ayına kadar süren kursa 14 kişi katılmış ve katılımcılar ile teori ve pratikten oluşan toplam 240 ders işlenmiştir. Bu derslerde bir hayvanın nasıl kurallara uygun şekilde kesileceği ve nasıl kurallara uygun şekilde parçalara ayrılacağı, değişik et çeşitlerinin fiyatlarının nasıl belirleneceği, temizlik ve hijyen konuları hakkında nelere dikket edilmesi gerekildiği öğretilmiştir.

  Bu kurs ve konular ile ilgili daha geniş bilgiyi Bay Mehmet KESKİN, 040 / 361 38 767 nolu telefondan edinebilirsiniz.